这道菜麻辣鲜香，自己做更健康！居家旅行不可多得的一道美食！
食材
1
牛肉 100克
2
干辣椒丝 150克
3
生姜 20克
4
大葱 10克
5
花椒 5克
6
干辣椒 10克
7
香料包 5克
8
干辣椒面 15克
9
五香粉 5克
方法/步骤
1
牛肉最好选着肩甲部位或是后退，一般要纹理清晰的顺丝肉，锅里加水，放入香料包，姜葱段，干辣椒及花椒，下牛肉大火煮开，煮一个小时，捞出放凉。
2
煮牛肉的时间，把干辣椒用剪刀剪成细丝，晾凉的牛肉顺纹理切片在切丝。
3
起锅倒入菜籽油，量多一些至少可以没过牛肉的量，7成热时放牛肉丝翻炒。
4
牛肉丝变色，颜色有点深，放入辣椒丝不停的翻炒，辣椒颜色红亮。
5
放入辣椒面炒香，最后放白糖，五香粉，花椒面，芝麻翻炒均匀，关火。
6
炒好之后就图上的样子，辣椒丝要放多些好看，不过太辣了，炒好的牛肉丝冷却后要，密封保存，以免氧化变黑。
注意事项
牛肉一定要黄牛肉，肩胛肉和后臀肉都行，里脊肉就不要选，没有嚼头。