最近很喜欢各种凉拌，比如拍青瓜、凉拌海笋以及响油黄瓜等等。今天下午有空，还有点馋，所以花了半个小时左右折腾了这个好吃开胃又简单的凉拌白肉，分享给大家~
食材
1
猪肉 250克
2
青瓜 1条
3
花生米 1包
4
香菜 适量
5
葱花 适量
6
蒜头 5瓣
7
香醋 小半碗
8
酱油 3茶匙
9
花生油 6茶匙
10
糖 适量
11
盐 适量
12
红辣椒 2条
步骤/方法
1
准备好上述材料，猪肉及蔬菜清洗干净备用
2
准备小锅煮开水，待水沸腾，放入猪肉，大约20分钟，煮熟备用
3
半条青瓜切丝，平铺于盘底
4
葱花及香菜去根切段；葱头切丝；蒜瓣剁碎；红辣椒切成小圈；调料除花生油外，全部放入小碗，搅拌至砂糖及盐融化
5
猪肉煮熟后，切片，在青瓜丝上堆成塔状
6
将之前准备好的蒜末、辣椒圈、葱头切成的丝撒在肉片上
7
将花生油放锅内烧热，直接浇在蒜末上，爆香
8
剩余的辅料——葱段、香菜及花生米随意撒上，将调制好的酱汁均匀浇上即可
9
PS：剩余一半青瓜，直接用刀背拍碎，沿纹路切开后切成段，消灭完凉拌白肉后的酱汁，可以继续做“拍青瓜”，一点不浪费哦~
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