减肥食谱——清煮鱼块

鱼块（黑鱼，鲤鱼等） 100克

豆腐（老豆腐最好） 100克

葱 1-2根

姜 2-3片

盐 2-3克

蒜 4瓣

香菜（芫荽） 一株

新鲜辣椒 2个

准备阶段。首先，根据生熟分开，防止微生物感染的原则。先把豆腐，葱姜蒜这些洗净，放盘待用，再清洗鱼，鱼块一定要清洗干净，用刀把鱼鳞彻底刮净，鱼肚内的黑皮撕掉。

食材处理。豆腐切块，姜切丝，蒜拍烂，拍松。辣椒切丝，香菜切成末，或者小段。放盘中待用。然后把鱼块切十字刀，镂空。如果鱼比较大，沿鱼骨处，一分为三，上中下。

开火，上锅。鱼本身有一定的健康油脂，我这个水煮鱼就不放油了。直接上一锅水，把姜丝，鱼放入冷水锅中，然后洒入食盐。根据口味，能略微感觉到有味就行，

加配料。等放了鱼的锅煮沸以后，放入豆腐。再煮5分钟。

出锅，加配料。把鱼盘准备好，把鱼和豆腐盛出，锅里留一部分的汤汁。把葱，蒜，香菜放入锅轻轻煮一下，放一点盐。然后倒在鱼和豆腐上。

完成。好吃，美味，不胖，看着又舒服的健康水煮鱼完成了。

1，一定要生熟分开。现在的鱼，身上基本都有微生物，不可跟生吃的菜混在一起。

2，鱼的黑皮对健康不好，一定要去除黑皮。

3，冷水煮鱼，水中放姜丝，有效的去除鱼腥味儿。