食材
1
鲜味酱油 15ml
2
米粉（两人份） 170克
3
猪肉 80克
4
香葱 1小把
5
小圆葱头 6个
6
老抽 5ml十2ml
7
盐 2克
8
鸡粉 3克
9
植物油 30ml
方法/步骤
1
将米粉用冷水浸泡至软身（约两小时）
2
取出并控制干水（多控制一段时间）
3
控干水份后，用15ml鲜味酱油，5ml老抽拌匀，使米粉均匀上色。
4
将猪肉切成肉丝，加入少许盐、酱油、胡椒粉、料酒、蛋清和生粉，使炒好的肉丝更嫩。
5
葱洗净切成寸段，去葱皮，洗净切成圈备用。
6
锅置火上烧热到适量植物油，下肉丝煸至发白色，入葱段，圆葱爆香，快速加2，5ml老抽，2克盐翻炒均匀，马上盛出。
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