曾经有人说过，早餐是身体上的营养，而宵夜则是精神上的营养。细细一想，能同时满足身体和精神上的营养食物很多，有人是一碗热腾腾的面，有人是带着浓香芝士的三明治，而我却那一碗香喷喷的炒米粉。不管是早餐还是宵夜，能吃上这么一碗炒米粉便觉得欢喜。
食材
1
米粉 400g
2
葱段 10g
3
鸡蛋 1个
4
肉丝 10g
5
洋葱丝 10g
6
韭黄 10g
7
盐 2g
8
鸡精 2g
9
老抽 3g
方法/步骤
1
准备好所需食材
2
米粉提前泡发好；
3
锅中热油，倒入打散均匀的蛋液；
4
一边倒入蛋液，一边摇锅让蛋液形成一个圆，煎至金黄色后捞出；
5
把鸡蛋饼切成丝备用；
6
锅中热油，煸炒肉丝和洋葱丝；
7
米粉入锅炒散后，即可加入盐2克、鸡精2克、老抽3克调味；
8
最后放入葱段、韭黄和鸡蛋丝大火翻炒片刻，即可出锅。
注意事项
1
1、米粉一定要提前泡发好，沥干水备用；
2
2、肉丝可以提前腌制好再煸炒，这样肉质会滑嫩一点。