在乡下，夏季瓜果非常多，老妈总喜欢用吃不完的菜瓜、黄瓜腌制成脆脆的瓜子，乡下叫“腌瓜子”，腌瓜子可以与肉丝炒，也可以与毛豆炒。那么，自家腌的瓜子怎么炒好吃呢？
食材
1
腌瓜子 400克
2
红辣椒酱 适量
3
干辣椒 适量
4
生姜丝 适量
5
味精 适量
方法/步骤
1
腌瓜子400克，用水浸泡1天，腌瓜子一般比较咸，所以要放在水里浸泡一下，去除咸味。
2
用刀将腌瓜子竖切几下，再横切几下，然后切成细细的颗粒状。
3
准备一些辣椒酱、干辣椒、生姜丝。
4
铁锅用小火烧热，然后放入干辣椒、生姜丝，略煸一下，熬出辣味后，倒入切好的腌瓜子，改用大火爆炒。
5
单纯的腌瓜子颜色有些单调，可以加入一些甜面酱或辣椒酱，小编加的是红红的辣椒酱，也是自家磨的，继续翻炒几下。
6
出锅啦，在出锅前可加些味精，一盆腌瓜子便炒好了，红红的、香香的、脆脆的，真的很不错！
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