“肉松小贝的外形圆滚滚的，小巧又可爱，绵软的蛋糕搭配香甜的色拉酱和可口的肉松，口感丰富无比。我很喜欢吃肉松小贝，但是又懒得排队，所以不如自己在家里做，做法非常简单，用麻薯代替了色拉酱，撕开蛋糕的时候可以拉出长长的丝，绵软Q弹，比外面卖的还好吃呢，不信你试试！”
食材
1
鸡蛋 3个
2
玉米油 25克
3
水 30克
4
低筋面粉 45克
5
细砂糖 35克
6
柠檬汁 几滴
7
麻薯 适量
方法/步骤
1
水中加入玉米油，搅拌至乳化
2
筛入低筋面粉，搅拌至没有干粉。
3
加入蛋黄，继续搅拌到顺滑。
4
在蛋清中滴入几滴柠檬汁。
5
白砂糖分3次加入蛋清 ，打发至直立小尖角的干性状态。
6
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀
7
蛋糕糊倒回剩余蛋白霜中，翻拌均匀
8
在烤盘上挤出圆形，注意留一些间隙
9
放入预热好的烤箱，150度烤30~35分钟
10
用麻薯做馅料，麻薯做法留意下一篇食谱
11
再盖上一片蛋糕。
12
表面均匀涂上沙拉酱。
13
裹上肉松，肉松小贝就做好了。
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