东北一大怪，不吃鲜菜吃酸菜。一把酸菜一把粉条，配上弹嫩可口的牛腩，热乎乎的炖上一大锅，肉香四溢，酸爽可口，汤汁泡上白米饭，更是一个字，香！
食材
1
牛腩 300g
2
酸菜 150g
3
粉条 150g
4
八角 2个
5
香叶 2片
6
桂皮 1块
7
干辣椒 3个
8
姜 3片
9
葱 3棵
10
料酒 1大勺
11
生抽 1大勺
12
豆瓣酱 1大勺
方法/步骤
1
姜切片，葱切段
2
酸菜用清水清洗几遍后挤干水分，切片
3
粉条用温水泡软
5
锅中热油，倒入豆瓣酱炒出红油
6
锅中加入酸菜、牛肉翻炒均匀
7
锅中倒入料酒翻炒均匀
8
锅中加入香叶、桂皮、干辣椒、大料、葱段、姜片翻炒均
9
锅中倒入热水没过牛肉、大火煮沸后转小火盖盖炖40分钟
10
放入泡好的粉条，煮5分钟至粉条没有白芯
11
加入适量盐，调味
12
东北硬菜酸菜牛肉炖粉条，出锅啦！
注意事项
1
肉最好选用牛腩。
2
酸菜和豆瓣酱中均含有盐分，如果加盐的话，要适量。
3
粉条可按个人的喜好来选择，也可用红薯粉条哦。