炎炎夏日里，你在外面热成“狗”，我在空调房间里，一口一个肉丸子，配上一盆从靖州寄来的冰镇杨梅或者自制酸梅汤，那感觉妙不可言。
食材
1
车打芝士酱（Ricos浓缩） 60克
2
鸡蛋 1个
3
猪肉 400克
4
面包屑 100克
5
肉豆蔻 1 / 4茶匙
6
鼠尾草 3 / 4茶匙
7
干迷迭香碎 1 / 4茶匙
8
干芥末 3 / 4茶匙
9
香菜 3 / 4茶匙
10
食用盐 3 / 4茶匙
11
辣椒粉 1 / 4茶匙
12
白胡椒 1 / 4茶匙
13
番茄酱 适量
14
烧烤酱 适量
方法/步骤
1
烤箱预热到190度。烤盘裹上铝箔纸，刷上食用油备用。Ricos芝士酱装在保鲜盒里，放入冰箱负18度1小时，取出切小粒备用。
2
大碗里加入面包屑，调味料，香草，猪肉碎和鸡蛋，然后充分搅拌均匀。
3
将肉搓成16个肉丸，每个丸子塞入Ricos芝士酱，然后捏紧封口，用手将球滚。
4
然后放在准备好的烤盘里。烤18-20分钟，直至熟透。
5
烤好的丸子可以直接吃，也可以蘸酱吃。
注意事项
1
肉丸可以提前做做多点，然后放冰箱冷藏，想吃的时候拿出放烤箱。最好在一周内吃完。
2
如果平时有做过丸子的厨友，下面这个步骤可省略：Ricos芝士酱放入冰箱冷冻。这步骤是给大家作展示的，平常就直接勺芝士酱就包丸子的。
3
做芝心丸子用的是芝士酱，这个是改良版的。通常吃的是放士碎那种，但火候比较难掌握，时间短里面的芝士碎没熔，时间长了丸子烤焦变硬不好吃。用芝士酱就容易多了，芝士酱本来是膏状的，直接可以吃，稍微加热就更香了。
4
黄色蘸酱是芝士酱来的，用牛奶稀释后加了辣椒粉。
5
丸子是非油炸的，用烤箱做更健康，不油腻。
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