一步步教你美味烤春鸡,材料自作很重要
食材
1
小土鸡 1只
2
时蔬 适量
3
葱 2只
4
蒜头 数十只
5
米酒 适量
6
各式辛香料 适量
7
韩式烤肉酱 适量
8
韩式辣酱 适量
9
奶油 1小块
方法/步骤
1
全鸡洗净后,水煮全鸡6~7分熟,捞起放凉。捞起时请小心鸡皮破裂。不烫全鸡就跳过,直接腌渍。
2
先以盐巴,蒜头粒,米酒水帮鸡轻柔按摩,静置10分钟后,依个别喜好添加辛香料,烤肉酱,辣椒酱涂抹全鸡。
3
涂抹好的鸡放入冰箱冷藏腌渍2~3小时。当天没烤也可以冰上ㄧ晚更入味,记得鸡要翻身才均匀。
4
烤盘中铺上当季时蔬,想吃的都铺上(例:洋葱红萝卜南瓜杏鲍菇…)
5
图片中材料请参考,腌渍酱也可以简单化。
6
进烤箱上火180-200下火220~45分钟后取出烤盘将鸡翻面,喷些水或刷酱再烤45分钟,最后10分钟把奶油块放上鸡肉溶化,如果上火太强铺上烤纸附盖避免焦黑。
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