法国春鸡是30天左右重量约1磅的小鸡。皮薄脂肪少，肉质细嫩多汁，非常适合做烤鸡。在家做烤鸡可能会有两个顾虑，一是担心会把肉烤干口感不好，二是烤的时间可能不好把握。选择法国春鸡就不会有这些顾虑，用不了一个小时就能吃上香喷喷的烤鸡啦！
食材
1
法国春鸡 1只
2
盐 适量
3
黑胡椒粉 适量
4
花椒粉 适量
5
百里香 1枝
6
白糖 一点点
7
生抽 适量
8
料酒 2勺
9
孜然粉 适量
10
辣椒粉 适量
11
生粉 1勺
方法/步骤
1
法国黄春鸡。只有610克。
2
先把鸡解开，把皮擦干净。给它一些四肢（从法国飞到这里一定很难，所以先放松一下
3
把鸡从胸骨上切下来清洗干净。切割时，你会感到骨头很软，不费吹灰之力。洗完后，用厨房用纸把鸡的里里外外晾干。撒些盐、黑胡椒、胡椒、糖、酱油、料酒和一小勺生粉（帮助调味料粘在鸡身上也能有效锁住水分）。然后你小心地按摩鸡肉！这样，味道就可以保证了。按摩几分钟后，把百里香放在胃里（如果买不到百里香，可以省略这一步，我更喜欢百里香的味道~），然后把鸡肉放在保鲜袋里，倒入冰箱。？如果你在早上努力工作前把鸡肉腌好，那你可以当晚直接在家烤。腌制至少两小时，否则味道可能不好。
4
把腌好的鸡肉放在烤架上（嗯，我觉得姿势很重要）。摊铺可以确保所有零件均被均匀加热）。然后倒入烤箱。我的烤箱是西门子内置的，没有精确的温度设定，所以很抱歉我不能对这个重要的温度指标给出特别准确的参考。我只能根据自己的经验来测体温。1个？一开始，我在烤架中间烤了15分钟，估计是150度。温度不太高的原因是在加热过程中不会损失太多的水。2个？？然后换成高档（烤架3），烤15分钟。估计这个齿轮是200度。三？把鸡肉翻过来（尽量放平），用烤架烤13分钟。你知道为什么是13分钟吗？因为在烘烤的最后一步，我直接看了看。13分钟时，我觉得鸡背看起来很完美，所以我按了“停止”键？?
5
好吧，那是完美的造型！
6
事实上，经过腌制和烘烤的鸡肉味道很好。如果是口味浓重的锅友，可以撒些孜然粉和辣椒粉给法式春鸡添点烟吗？?
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