年夜饭吃什么？年夜饭家常菜谱怎么做？鱼肉的做法？一直是每年困扰主妇们的一个问题。鱼，是年夜饭必备菜肴，象征年年有余。演绎鱼肉新吃法，饭菜网推荐茄汁鱼肉，让家人大快朵颐吧。
工具/原料
主料： 鱼肚 鸡蛋
辅料： 干淀粉
调料： 盐
步骤/方法
1
将鮰鱼肚解冻后清洗干净滤干水分，鸡蛋一个打散，加入30ML水、一小勺盐和50克干淀粉搅成均匀的面糊，再准备适量干淀粉备用。
2
将鱼肚先在蛋糊中浸泡使其完全裹上蛋糊，再在干淀粉中打个滚，将蛋糊表面均匀的挂上干粉。
3
下入六成热的温油，以中火炸制，一面炸好后要翻动鱼肚，使其两面都炸成金黄色。
4
炸好后捞起滤干油份。
5
将炸鱼的油盛起，锅中留少量底油，下入两大勺番茄酱，一小勺料酒，少量的水搅匀，大火收至浓稠后转小火。
6
下入炸过的鱼肚翻炒均匀，大火收汁后起锅装盘。