北方人，有爱吃面的习惯，青椒肉丝即是一个容易做的菜，同时也是八大菜系中闽菜的一道特色菜。下面咱们就说下青椒肉丝面的做法。
食材
1
面条 300克
2
肉 200克
3
青椒 3个
4
油 适量
5
十三香 少量
6
鸡精 少量
7
盐 适量
8
生粉 少量
9
老抽 少量
方法/步骤
1
首先，就是准备食材，把肉和青椒清水洗干净。（肉类可以提前买过之后放到冰箱中冻起来，这样在切丝的时候比较容易切）
2
之后，把肉切细丝，然后加一点盐和生粉均匀搅拌。然后把青椒切成丝状（如下图2），放入盘中待用。
3
打开炉灶，锅内倒入适量的油加热，待到油热之后，把准备好的肉丝入锅，翻炒。同时加入十三香，再加入少量的老抽，着色。
4
炒至5分钟后，锅内加入少量的水，盐。之后把青椒丝倒入锅内，翻炒。
5
翻炒几分钟之后，加入适量的鸡精提味，收一下汤汁，之后青椒肉丝即可出锅了。
6
煮面锅内加入清水，煮沸，之后把准备的面条倒入锅内，直到面条有纯白色变为“透明”，这个时候面条即可出锅了。
7
之后，把煮好的面条捞到清水中，即可。
8
最后，把盘子中盛入适量的面条。然后再把青椒肉丝浇到面上，这样一盘可口的青椒肉丝面就好了。搅拌均匀即可食用。
注意事项
1.青椒放入锅内之后，不可炒太久。太久的话色泽就不是很好了。
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