一直都喜欢买肉松蛋糕或是面包，如今自己会做了，不用再花钱买，而且自己做更加健康好吃。今天分享的这款蛋糕卷，绵软，加上沙拉酱的酸甜，香香可口的肉松，一口下去，太满足了，口感丰富太好吃，百吃不厌。
食材
1
鸡蛋 4个
2
玉米油 40g
3
全脂牛奶 70g
4
低筋小麦粉 80g
5
白砂糖 50g
6
葱花 20g
7
肉松 30g
8
沙拉酱 50g
9
火腿肠 30g
10
柠檬汁 3滴
方法/步骤
1
将需要的材料称重备好，鸡蛋蛋清和蛋黄分离备用。
2
葱切葱花，火腿切小丁备用，肉松是自己做的肉松，看起来没有那么蓬松。没有可以用买的肉松代替。
3
鸡蛋，牛奶，玉米油，加点点白糖，用蛋抽搅打至混合发白。
4
筛入低筋面粉，搅拌顺滑无颗粒的蛋黄糊。
5
蛋清中加几滴柠檬汁，白糖分3次，高速打发，最后一次加糖时，低速打发，蛋白提起有弯钩状态就可以，再打就过了，做蛋糕卷容易开裂。
6
打发好的蛋白分1/3到蛋黄糊中，切拌，翻拌方式混合均匀。
7
再把混合好的蛋糕液倒入余下的蛋白霜中，翻拌、切拌方式混合，切记不要画圈方式，以免消泡。
8
准备一个不粘金盘，我这个是28*28的，倒入蛋糕糊，抹平，撒上火腿丁，葱花和肉松。
9
放进预热好的烤箱，180度，中层烘烤20分钟左右，最后几分钟注意上色情况，及时加盖锡纸。烤好后取出。
10
蛋糕不烫手时，盖上一张油纸反过来，抹上沙拉酱，撒上肉松。
11
利用擀面杖将蛋糕卷起来，用油纸包好定型半个小时。
12
最后切开就可以了。
注意事项
1
根据需要再抹上沙拉酱，粘上肉松即可，香喷喷的肉松蛋糕卷完成。
2
这款蛋糕因加有葱花和肉松，所以烤制中要注意观察蛋糕表面上色情况，及时加盖锡纸，以免表面烤糊了。
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