鲫鱼有大有小，今天买的鲫鱼比较小。用油炸过后，小鲫鱼香喷喷的外焦里嫩，味道非常鲜美。下面把小鲫鱼的做法分享给大家，一起来看看希望能帮助你。
食材
1
小鲫鱼 500克
2
香菜 适量
3
小葱 适量
4
盐 少许
5
料酒 1小勺
6
蚝油 1小勺
7
生抽 1勺
8
淀粉 1小勺
方法/步骤
1
把小鲫鱼处理好洗干净，沥干水分后，拍上一层干面粉备用。
2
准备好一些小葱和香菜洗干净，切好备用。
3
拿一个空碗倒入盐，蚝油，生粉，生抽搅拌汁备用。
4
油锅烧到七成热时，将小鲫鱼轻轻的放入锅中，分成两次炸，第一次先炸3条，把底下的一面炸至定形后，再换另一面继续炸。
5
把炸好的小鲫鱼装盘备用。
6
把葱和香菜一起放进去锅里炒两下，加入180毫升的清水，用大火烧开。
7
倒入搅好的调料汁，待锅里汤汁变浓稠后，关火。
8
最后，将烧好的香菜葱汤汁淋在小鲫鱼上面就完成了。
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