粿条是福建省永安市的特色小吃，爽滑Q弹，配上肉汤，味道十分鲜美。活肉是猪脸上靠近上唇部位的肉，瘦中带肥不柴不腻。今天小编就与大家分享一下清汤粿条的家常做法。希望大家喜欢！
食材
1
粿条 2斤
2
葱 适量
3
活肉 1份
4
盐 适量
5
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
将活肉洗净，下开水焯烫后捞出，用冷水洗去杂质。
2
葱洗净，取葱叶部分，切末备用。
3
将活肉加水放入高压锅稍压，时间不要太久，不然活肉会太烂。
4
将压好的活肉捞出，去骨，切片备用。
5
将活肉汤加适量的盐调味，粿条切段备用。
6
另起锅放入适量的水烧开后，关小火下入粿条焯烫，待粿条散开捞出装入碗中。
7
在粿条上撒适量的葱花、胡椒粉，浇入之前煮好的活肉汤，一碗家常的清汤粿条就制作好了。
注意事项
1
小编买的粿条是4人份，您可以根据需要购买。
2
粿条稍烫就要起锅，不然就太烂不爽滑了。
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