昨晚就问LG用排骨炖白萝卜汤，做成清汤的好不好，人家说想吃香口一点的，最好还有点浓汁可以拌饭的，看来最近胃口比较好，还有点馋重 口味的菜肴了哈。这道味道鲜美的经典家常菜肴，用砂锅盛装，起到保温的作用，让人总能吃到热气腾腾的菜肴，是一道上得了台面的菜肴。因为在处理排骨上面用到了炒糖色，所以色泽红润有光泽，白萝卜吸收了排骨的精髓，带着鲜香的肉味，并且还有点入口即化的感觉，猫觉得这白萝卜比排骨还要好吃呢。萝卜排骨在一起搭配营养丰富，可补虚弱，强筋骨，消食化痰，补益中气，是老人和孩子的滋补美味。
食材
1
排骨 500克
2
白萝卜 750克
3
小红椒 10克
4
青蒜 1根
5
姜蒜 20克
6
油 适量
7
盐 1.5茶匙
8
糖 15克
9
生抽 2茶匙
10
蚝油 1茶匙
11
料酒 适量
方法/步骤
1
主料（排骨斩块，白萝卜去皮切滚刀块）
2
排骨冷水入锅，焯去血污。
3
锅内放油与白砂糖，中小火熬至咖啡色。
4
下排骨翻炒，其间沿锅边蘸洒料酒继续炒至排骨上色，然后把姜片放入炒香。
5
接着加入淹过面的开水，并加入适量的盐，糖，生抽等调味料，中火烧20-30分钟。
6
之后加入白萝卜继续烧15分钟。
7
大火收汁，并放入青蒜叶与红椒炒匀，转入砂锅中，加热后上桌，热气腾腾，暖乎乎地砂锅菜就火辣辣地出炉啦！
注意事项
1
.一般肉类的食材在焯水时都是冷水下锅的，这样随着水温的升高，更加容易去除肉中的杂质和异味。
2
2.炒糖色时，用小火比较合适，火大了容易炒糊发苦。
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