木耳是一种营养丰富的著名食用菌；可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。今天炒了白菜，加入了胡萝卜搭配颜色，更加增添营养成分。
食材
1
白菜 适量
2
木耳 适量
3
胡萝卜 适量
4
瘦肉 适量
5
葱花 适量
6
姜末 适量
7
蒜末 适量
8
精盐 适量
9
味精 适量
10
耗油 适量
11
油 适量
12
料酒 适量
方法/步骤
1
木耳需要提前一天泡好。
2
瘦肉切片，葱姜蒜切配好
3
白菜抹片，胡萝卜切菱形块
4
锅内放入少许油，倒入瘦肉翻炒
5
变色后放入葱姜蒜炒香，加入料酒
6
放入木耳翻炒
7
倒入白菜帮翻炒。
8
白菜帮快熟时放入白菜叶和胡萝卜翻炒。
9
加入精盐，味精和耗油提鲜。翻炒均匀即可出锅
注意事项
1
木耳需浸泡一宿才能发透。
2
炒肉的时候放入适量料酒或白酒可以祛除肉腥味
3
我选择了把白菜帮和叶子分开炒。成熟度均匀
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