这个是阳江小吃，不过在广州没买到正宗的粉皮，只能用猪肠粉摊开来代替了。花生的香脆搭配咸香的肉末，几条下肚还不觉过瘾呢。
食材
1
三肥七瘦猪肉 200g
2
花生 100g
3
云耳 30g
4
葱花 适量
5
猪肠粉 750g
6
盐 适量
7
酱油 适量
8
花生油 适量
方法/步骤
1
猪肉剁成肉末；云耳泡发，洗净切碎；花生炒香去皮，碾碎。烧热油锅，放入肉末炒至变色，加入云耳和适量盐，翻炒均匀。
2
加入葱花，翻炒至肉末和云耳熟透。
3
加入花生末，翻炒均匀。
4
待花生末翻炒均匀即可装碟，炒太久，花生就不脆了。
5
把猪肠粉摊开。
6
在一边撒上肉馅。
7
把猪肠粉重新卷起来，包裹住肉馅。
8
全部包好后，放入锅中蒸至猪肠粉熟透，从水开开始算起，大概3分钟即可。食用时蘸酱油和花生油调成的蘸汁，很香呢。
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