这是一道营养美味的本帮家常菜。百叶是豆制品，又叫千张，营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，富含的植物蛋白人体易吸收，还有铁、钙、钼等人体所必需的10多种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
工具/原料
1
主料 2张百叶 100g咸肉
2
配料 适量胡萝卜
方法/步骤
1
咸肉收拾干净，切片
2
百叶切宽条
3
百叶条放下面，咸肉放上面
4
加适量的水，上锅篜20分钟左右
5
出锅用胡萝卜点缀一下，增加美感
注意事项
红黄相映，香气浓郁，鲜美味浓。不用放任何调料，原汁原味，简单方便。很适合忙忙碌碌，但又要享受美味的上班一族。如果有隔年的老咸肉来制作，那么更香美。怕咸肉太咸可以事先用水浸泡，冲洗，去盐。