这道菜不需要太多的调料，简单的调味只为品尝天然的鲜美，炖的时候时间要稍微长一点，排骨软烂春笋香嫩才更好吃。我用高压锅全密封地炖了40分钟，揭开锅盖的时候真是清香扑面呀
食材
1
春笋 1根
2
排骨 3片
3
姜 3片
4
蒜 4瓣
5
八角 1个
6
香叶 1片
7
盐 少许
方法/步骤
1
准备好食材
2
排骨切块后泡入清水中，春笋去除外皮去掉老根，春笋切成块状，姜切片
3
排骨放入开水中去除血水捞出备用，春笋也放入干净的开水中煮5分钟去涩
4
高压锅中放入绰好的排骨和春笋，放入足量的清水
5
加入姜，蒜，八角及香叶，盖上锅盖开始炖
6
时间约30分钟后打开锅盖调入少许盐，再继续用高压锅压10分钟即可
注意事项
春笋挑选时不要挑细长型，短粗些的比较好，用指甲轻轻地在笋肉上掐一下，如出现一道深深的印痕说明笋较嫩
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