新的挖球器用不顺手、挖球挖了半天都很丑……拍摄的时候天阴阴的、可是温度不减一分、一边拍它一边流……什么角度什么光线都来不及去考虑……拍完了冰淇淋也化得差不多了……都成水了、我吃虾米啊！！！
方法/步骤
1
前一晚将冰淇淋冰桶放入冰箱冷冻柜-18℃以下、上面盖一层保鲜膜最好、防止冰渣掉进去
2
抹茶粉倒入碗中
3
加入砂糖2大匙
4
搅匀
5
鸡蛋打入打蛋盆
6
加入糖
7
打发至接近白色的状态
8
牛奶倒入奶锅、加热至快要沸腾即可、不要煮开
9
将温热的牛奶分少量多次加入打发好的蛋、搅匀、一次全部加入的话、蛋黄会结块、变硬
10
倒回奶锅
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开小火、从底部翻起搅拌并慢慢加热至浓稠状
12
取少量加入抹茶碗里
13
搅拌使抹茶和砂糖溶解
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溶解之后再倒回奶锅、充分混合均匀
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过滤入不锈钢碗或玻璃碗中
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这时候液体还是温热的
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隔着冰水降温后
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再放入冰箱充分冷藏…4个小时以上哦、这步很关键呢、一定要冷藏到时间、不然到时候倒入冰淇淋机会凝固不起来
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将淡奶油倒入之前冷藏好的液，淡奶油最好也提前一天放冷藏柜冰一晚
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搅匀
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先启动冰淇淋机、再倒入冰淇淋液体、一定要先开机器等运转起来再倒
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搅拌20分钟
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冰淇淋这时候就完成了、此时是很绵软的状态、吃的时候口感最好、本来准备挖球拍照的、无奈发现没买冰淇淋挖球器…只好放冰箱冷冻柜保存咯。
注意事项
制作的关键是冰桶和冰淇淋液的充分冷却哟
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