泡剁椒莴笋莴笋片不要切得太薄，否则口感不脆。
工具/原料
1
嫩莴笋250克，红剁椒75克，
2
食盐25克，纯净水500克。
方法/步骤
1
莴笋去皮洗净，用平刀顺长片成长条片。依法改完刀口。
2
将250克纯净水倒在小盆内，加入5克食盐搅匀成淡盐水。
3
将另250克纯净水倒在小盆内，加入红剁椒和剩余的20克食盐调成剁椒味汁。
4
把莴笋片放入淡盐水中泡3分钟。
5
再把莴笋片捞在剁椒味汁里泡5分钟，即可装盘上桌。
注意事项
1
莴笋片不要切得太薄，否则口感不脆。
2
红剁椒起突出主味的作用。在加足用量以后，辅加食盐定咸味。
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