老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
食材
1
老鸭 一只
2
小海参 3个
3
咸肉 适量
4
生姜片 适量
5
大葱 适量
6
枸杞 适量
7
山药 适量
8
橙皮 适量
9
花椒 适量
10
茴香 适量
11
八角 适量
12
黄酒 适量
13
盐 适量
方法/步骤
1
买的是冰冻的鸭子，解冻后清洗一下
2
把鸭子大卸八块后，在锅子里面放入冷水，葱姜开始煮
3
这个时候在电饭锅里面放点水和葱姜，因为天气热，不想用明火烧，用电烧没那么热火朝天的感觉。电饭锅设置煲汤4个小时。
4
等锅子里面的水煮开了后，就把鸭子捞出来放在电饭锅里面，这个时候电饭锅里面的水也是温热的了
5
等电饭锅里面水开了，放入花椒，橙皮（橙皮是自己晒的，记得用温盐水把皮洗干净后暴晒就可以了），茴香八角。
6
烹入稍许的黄酒
7
加好黄酒五分钟后放入咸肉和海参
8
在时间还剩1个小时的是放入山药，撒一点点盐
9
清香四溢的咸肉海参老鸭汤出锅了。