下午，休息时间，来一杯奶茶，一碟点心，多么的惬意啊。
食材
1
水 70G
2
猪油 60G
3
白糖 30G
4
面粉 200G
5
蛋清 适量
6
豆沙 480G
7
猪油 67G
8
面粉 135G
方法/步骤
1
1.先把主料里的面粉，白糖，猪油，水倒入碗里，和成面团，这是水油皮
2
2.面团要揉出筋膜，这样好包，揉好的面团醒半个小时
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3.接下来和油酥，辅料里的面粉和猪油倒入碗里，揉成面团
4
4.揉好的油酥
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5.把油酥和水油皮均匀的分成小剂子，然后取一个油皮擀成圆形，把油酥包进去
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6.包好的油酥醒5分钟
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7.然后用擀面杖擀成长形
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8.从一边卷起
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9.卷好的油酥面团一定要盖上保鲜膜，然后醒20分钟
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10.这个时间可以烤一下鸭蛋黄，新鲜的鸭蛋黄磕出来，然后喷上白酒，入烤箱175度烤5分钟，千万不要烤出油
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11.烤好的蛋黄，用豆沙包住
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12.包好之后团成圆球，备用
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13.再进行二次擀酥，擀的越薄，起酥效果越好
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14.还是从一头卷起，再醒10分钟
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15.醒好的油酥面如图，擀成饼皮
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16.擀好的饼皮，包入豆沙蛋黄，收口
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17.做好的蛋黄酥刷蛋液，撒芝麻，放进烤箱175度烤30分钟
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18.烤好的蛋黄酥出炉了
注意事项
烤蛋黄时，不要把油烤出来，大概烤5分钟就可以了，油出来之后，烤出的蛋黄酥里的蛋黄会发干，而且还会蛋黄豆沙分离
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