多宝鱼原产于欧洲大西洋海域,是世界公认的优质比目鱼之一。身体扁平、略成菱形,褐色中隐约可见黑色和棕色的花纹。多宝鱼没有小刺,肉质鲜美,细腻滑爽、富有弹性。
食材
1
多宝鱼 500克
2
生姜 2克
3
葱花 2克
4
盐 2克
5
酱油 10克
6
色拉油 10克
7
老抽 10克
8
味精 2克
方法/步骤
1
将多宝鱼从头部腮那里将腮和内脏一起用剪刀绞出。
2
把多宝鱼洗干净，背部打斜十字花刀。
3
在鱼的表面抹点盐，再把生姜切丝放到打好的花刀上，淋上少量的酱油。
4
上锅蒸十分钟即可出锅。
5
撒上葱花，把油烧热，淋在鱼的表面。
注意事项
1
鱼打花刀是为了更加的入味。
2
.蒸十分钟即可，时间太长肉容易老。