四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。
食材
1
五花肉 500g
2
荸荠 150g
3
葱姜蒜 适量
4
鸡蛋 2个
5
花椒 十几粒
6
八角 1个
7
大葱 半个
8
盐 1茶匙
9
有机酱油 3大勺
10
热水 1碗
11
鸡精 少许
12
白胡椒 半茶匙
13
料酒 1勺
14
淀粉 1勺
15
白糖 1勺
方法/步骤
1
五花肉剁碎后加入葱姜蒜（已切成末）
2
将材料混合在一起后，把肉馅剁得更碎一些
3
花椒用温水浸泡
4
在碗里打两个鸡蛋，然后打散
5
鸡蛋液和花椒一并加入五花肉中
6
鸡蛋液和花椒一并加入五花肉中
7
鸡蛋液和花椒一并加入五花肉中
8
鸡蛋液和花椒一并加入五花肉中
9
锅中倒入大量热油烧热，下入丸子
10
锅中倒入大量热油烧热，下入丸子
11
另起锅，倒入酱油、热水（根据下了丸子的数量决定）、八角、葱段（烧出一定的香味）
12
倒入狮子头，开中小火烧制，最后水烧至原先的五成时，改大火收汁
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