蒜香排骨其口感蒜香浓郁，质嫩味美。具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效。
食材
1
排骨 一斤
2
蒜 适量
3
油 少许
4
盐 适量
5
青椒 一只
6
红椒 一只
方法/步骤
1
食材准备,猪肋排洗净斩成8厘米长件，蒜加适量清水用搅拌机搅成蒜末（或者用刀切成末），红绿彩椒切粒。
2
把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收进去后，淀粉、糖、盐拌匀，腌30分钟。
3
锅上火，加油烧至八成热，放入排骨，慢火炸熟呈金黄色，捞起装盘。
4
将捞出的排骨放在吸油纸上将油沥干，倒入红黄彩椒略炒盛出
注意事项
1
蒜末不能早加入，早加入易烧黑；半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑
2
排骨要挑水分少，颜色新鲜，肥瘦相间
3
炸排骨窍门：5-6成油温炸排骨效果最好.排骨炸至色如枣红就可以出锅.用三成油温炸大蒜.用炸过大蒜的油炸排骨更香