粉干是一道经典的传统小吃，属于闽南菜。是大众喜爱的菜肴。主料是粉干，加以卷心菜等蔬菜炒制而成。粉干是温州永嘉一大特产，明代就有粉干外销的例子。它不仅是最早走出国门的粉干之一，而且在东南亚市场享有很高的声誉，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表。价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。
食材
1
粉干 500g
2
瘦肉 250g
3
绿豆芽 250g
4
生姜 10g
5
葱 10g
6
生抽 5g
7
花生油 10
方法/步骤
1
将绿豆芽洗净备用。
2
瘦肉切小块。
3
锅里加水烧开，将米粉入锅焯水。
4
10秒左右即可捞起备用
5
起油锅，爆香姜丝，将瘦肉入锅炒熟。
6
锅里加入绿豆芽炒至刚透明。
7
待绿豆芽开始变软后，加入米粉，炒匀。
8
将米粉和绿豆芽炒匀。
9
将锅离火，加入适量的生抽调味，再加入适量的葱花拌匀
10
将锅放炉上大火再翻炒片刻就行了。
11
美味的炒粉上桌了