平鱼，是鲳鱼的一种。因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，它同样具有海洋鱼的营养特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。经常给小朋友做平鱼吃，最爱吃的就是煎平鱼，鲜嫩的鱼肉不需太多调料，新鲜柠檬汁加料酒稍一腌制几分钟。平底锅煎几分钟至两面金黄。再来一点点的生抽混合开水调个汁浇一下烧干，就特别的鲜美了
食材
1
平鱼 400克
2
料酒 2克
3
生抽 4克
4
青柠檬 5克
5
清水 1000克
6
姜 2克
7
葱 3克
8
淀粉 2克
9
盐 3克
方法/步骤
1
平鱼杀好洗净，鱼身两面来回划花刀
2
柠檬切开，葱切段，姜切丝
3
鱼身上淋上料酒，两面撒适量盐，用手抹均匀。再挤上小半个柠檬汁。腌10分钟左右
4
腌好的平鱼两面撒一层薄薄的淀粉，平底锅适量油，一面煎3分钟左右。
5
换另一面煎好后，加入葱姜出香味，淋入生抽清水混合的汁，烧开干即可
6
鲜嫩营养补钙出锅
注意事项
多煎一会味道更美
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