最近小编收到很多问题，其中一个就是下面小编为大家整理一下关于鳝鱼、龙虾鉴别法的步骤，希望这些方法能够帮助到大家。
方法/步骤
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先说鳝丝，不少人喜欢拣沾有鲜红血水的鳝丝，以为这是活杀新鲜的。其实恰恰相反，有鲜红血水的鳝丝是死黄鳝泡划的。
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因此，选购鳝丝一要看血色，活黄鳝泡划的鱔丝，血液颜色应是紫酱色。二看鳝丝肚内的积血形状。新鲜的血块星长条凝结状。反之，如果血块散开不凝结的，则是死黄鳝。
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三看肉质，黄鳝加工而成的鳝丝肉质细腻带有弹性。反之，肉质粗而少弹性的是死黄鳝。四看鳝丝皮色。
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活黄鳝加工而成的鳝丝表皮黑中透亮，颜色光洁。死黄鳝则色淡略带灰白。掌握这四看，买黄鳝就不会上当了。
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学名叫螯虾的水产品，生长繁殖在市郊沟河脏水中，常吃容易感染肺吸虫。而且螯虾由于在工业废水很浓的污水中也能生长，因此体内蓄集着大量对人体有害的物质，吃了有害健康，要尽量少吃。
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偶尔买一点，定要拣活的，一定要煮透，食用时要把其背部的一根黑筋去掉。
注意事项
上述方法为小编整理所得，希望能够帮助到大家。