瑶柱又名干贝是我国著名的海产“八珍”之一，是名贵的水产食品。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见瑶柱之鲜美非同一般。今日搭配清甜的节瓜同食。也是营养丰富而且彩头十足的过年菜—金银满仓。
食材
1
节瓜 1根
2
蚝油 1汤匙
3
瑶柱 适量
4
淀粉水 适量
5
鸡粉 1茶匙
6
香油 1茶匙
7
盐 1茶匙
8
料酒 1汤匙
9
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
节瓜去皮，切成圆片，去心。
2
摆入碟中。
3
瑶柱加入盐。
4
加入鸡粉。
5
加入胡椒粉和料酒拌匀腌制15分钟。
6
把腌好的瑶柱酿入节瓜。
7
将节瓜放入锅中隔水蒸30分钟。
8
调一碗淀粉水，再将蒸瓜的倒汗水倒入小碗中，加入蚝油煮开。然后把汁淋到节瓜面上就可以了。
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