黑茶，又叫“紧压茶”，属发酵茶类。因其以红茶、绿茶等为原料，经蒸软后压制成各种不同形状，故名。此茶大部分都是销往少数民族边疆地区，故又称“边销茶”。“茶马古道”的历史就是指的黑茶。按其制作工艺不同，黑茶分为沱茶、砖茶、方茶、圆茶、饼茶等几类。在中国，最有名的黑茶品种分布在广西和云南，广西的黑茶泡出来的茶汤颜色多为红褐色，云南的黑茶泡出来的茶汤多为黄褐色。 黑茶有较强的消食去腻的功能，质地坚实，具有较强的防潮性能，不易变质，可以久藏。
食材
各式黑茶 数杯
方法/步骤
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1，普洱茶。产于云南，因运销集散地在普洱县，故名，已有1700多年历史。普洱茶具有多种药效，如降低血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒、解毒等，可以说是一种很天然、很健康、很保健的绿色饮品。游牧民族主食肉类，但他们的心血管类疾病发病率却并不高，这就是得益于他们经常饮用普洱茶。现今普洱茶流行于许多国家和港澳台地区，被称为美容茶、瘦身茶和益寿茶，足以见它在当今茶业中的地位。
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2，六堡茶。产于广西苍梧县六堡乡，至今有200多年历史。它的苦味淡，香气醇厚，带有松烟香味和摈榔香味。六堡茶具有清热润肺、消脂去积的功效，在炎热潮湿的气候条件下饮用此茶后，会觉得身心舒适。
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3，沱茶。产于云南大理、四川宜宾、重庆，外形似倒置的碗状，也称谷茶，叙府茶，始制于1902年前后，有50克、100克、250克 三种规格。
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4，砖茶。（1）茯砖茶、黑砖茶、花砖茶主产于湖南安化，茯砖茶四川也有一定产量。（2）青砖茶、米砖茶主产于湖北咸宁。（3）康砖茶，主产于四川雅安、乐山和重庆。
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