食材
1
大米粉 150克
2
白砂糖 40克
3
牛奶（或水） 130克
4
温水（不超过37°用于发酵） 30克
5
酵母粉 2.5克
方法/步骤
1
做大米糕，首先要有大米粉（也叫粳米粉），或者用破壁机直接把大米打成细米粉。来多方便，所以我买了现成的米粉。
2
米粉直接倒入130克牛奶（或水）和40克白糖（糖的量可根据自己的喜好添加，我家不太喜欢甜，其中40克我个人认为甜的味道适中），搅拌均匀。
3
直到米粉有点稠。放在一边稍微冷却一下。
4
酵母放入30克温水里融化。（温度不要超过37°）
5
冬天我发酵了一个小时，表面有大气泡。
6
一发完了后，轻轻的搅拌一下。然后倒入你喜欢的各种模具，倒入模具的7分满即可（忘记拍照，图中已经将近9-10分满了）因为还得继续二发直到9分满。如果是非硅胶模，请在模具底部刷一层薄薄的油，方便脱膜。
7
冷却后，耐心的一个个脱膜…（其实不用耐心，因为冷却后真的非常方便脱膜哒）
8
好看又好吃，关键营养呗。
9
弹弹弹，弹着吃的大米糕??
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