水煮鱼是享誉中国大江南北的名吃，如何在家里也可以做到辣而不燥，麻而不苦的水煮鱼呢，看看我给大家传授的经验吧
食材
1
草鱼 1000克
2
黄豆芽 200克
方法/步骤
1
将草鱼洗干净切成片
2
将蛋清倒入鱼片中，加入淀粉、盐、料酒胭脂15分钟。
3
将豆芽洗净、用清水煮软捞出放在水煮鱼锅底
4
在热锅里倒入油，加上花椒将辣椒炸2分钟倒入豆瓣酱炒出香味。倒入鱼头、鱼骨头炒匀，加入热水漫过鱼即可，煮开后放入鱼片。鱼片变色至熟，即可出锅。
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