今天和大家分享清淡水煮鱼的做法，希望能够帮到大家！
食材
1
巴沙鱼柳 300g
2
冬瓜 300g
3
小米椒 3个
4
香葱 2根
5
生姜 1小块
6
菜油 30毫升
7
豆瓣酱 1勺
8
盐 1勺
9
鸡精 1/2勺
10
香菜 2棵
方法/步骤
1
巴沙鱼柳解冻后，清洗干净，挤掉水分。
2
巴沙鱼柳斜刀切薄片，不用太薄，因为巴沙鱼的肉质松散。
3
冬瓜打掉外皮，清洗干净，切成薄片。
4
准备好小米椒圈、姜片、葱段。
5
锅中倒入菜油，加入花椒，炒出香味。
6
放入小米椒、姜片、葱段爆香。
7
放入郫县豆瓣酱，炒出红油。
8
放入清水，调入盐、鸡精，大火煮开。
9
倒入冬瓜，大火煮开，煮至透明。
10
放入鱼片，煮至发白。
11
最后，撒入香菜。
12
出锅装盘，微麻微辣，非常下饭。
总结
1、准备好鱼片、冬瓜片、小米椒圈、姜片、葱段。2、锅中倒入菜油，加入花椒，炒出香味。3、放入郫县豆瓣酱，炒出红油。4、放入清水，调入盐、鸡精，大火煮开。5、倒入冬瓜，大火煮开，煮至透明。6、放入鱼片，煮至发白。7、撒入香菜，出锅装盘。
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