冰糖雪梨，梨是最关键的食材。
食材
1
雪梨 一个
2
冰糖 适量
3
水 适量
4
枸杞 少许
方法/步骤
1
要选，肯定是选雪梨，所以这个统一上说的选用的“砀山酥梨”，就不是太好。梨的种类很多，亲们一定要选好的雪梨，因为水分多，较适宜炖，其实其他品种的梨也可以，只是甜度和水分可能不及雪梨。今天快小姐去超市选购了两只雪梨。
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今天要做的分别是炖冰糖雪梨枸杞&蒸冰糖雪梨,两种做法不同，一种是小火慢炖，一种是隔水蒸煮，所以，一个梨切块，一个梨洗净削皮，并切上部三分之一即可，同时，挖去中心，挖地道放入冰糖。
3
冰糖也分为很多种，一般做菜用的是单晶冰糖，蒸雪梨需要用雪梨冰糖，是大块的那种，然后用保鲜袋包好杂碎放入梨中。
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如果是做炖雪梨，可以将水煮沸后，放入切好的梨，然后放入冰糖，然后小火炖20-30分钟，最后放入少许枸杞即可
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如果是做炖雪梨，可以将水煮沸后，放入切好的梨，然后放入冰糖，然后小火炖20-30分钟，最后放入少许枸杞即可
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如果是做蒸雪梨，就将雪梨的上部盖好，并插上2-3根牙签，隔水蒸大概1个小时，观察锅中水位，以防烧干。
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放牙签是为了保持梨的原样，记得观察水位，因为蒸的时间较长，切不可置之不管
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待时间到后，就可以出锅啦。冰糖雪梨就做好啦，噔这是蒸雪梨
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