草莓红烧肉是湖南大学食堂继菠萝烧排骨、橘子烧排骨等奇葩菜式后，该校食堂2016年3月推出了一个新菜品。用草莓这一类新鲜水果入菜的想法来源于酒席，他想把酒席的想法延伸
到食堂的日常菜式中。湖南大学饮食中心鼓励食堂师傅们进行菜品创新，而草莓正好又是当季十分受欢迎的水果，食堂师傅集思广益，每季都会推出新的菜品。例如
春天推出菠萝烧排骨，夏天推哈密瓜烧鸭和西瓜糖醋系列，秋天则推出了橘子烧排骨。而今，草莓成为时令水果，“草莓红烧肉”又一菜品成为博人眼球的经典烧菜。
食材
1
新鲜草莓 适量
2
五花肉 适量
3
红糖 适量
4
八角 适量
5
生抽 适量
6
料酒 适量
7
糖浆 适量
方法/步骤
1
将带皮五花肉洗净，改刀，切成与草莓差不多大小
2
草莓洗净，用盐水浸泡后捞起待用
3
锅里少油，放入红糖、生抽、老抽熬到糖起泡
4
放入葱、姜、料酒煸炒出香味
5
倒入五花肉翻炒至每块肉都上色，煸炒出肉里的多余油脂
6
锅里加适量清水，放入桂皮、八角，撒少许盐大火烧沸腾，转小火煨2个小时
7
待汤汁浓稠，加入草莓，适当搅拌，焖10分钟后即可出锅
注意事项
1
2016年3月，湖南大学食堂推出了一个新菜品——草莓红烧肉
2
继菠萝烧排骨、橘子烧排骨等奇葩菜式后，该校食堂上周又推出了一个新菜品。这些菜品引起了同学们的热议
3
但营养专家指出，鼓励学校菜品发挥创意，但也要讲究原则，保证水果营养不遭流失。