中国饮食文化是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。下面小编就为大家带来炸酥饺的做法。
食材
1
面粉 500克
2
熟火腿、熟猪油 各150克
3
大葱 100克
4
芝麻油 25克
5
味精 5克
6
植物油 500克
7
精盐 适量
方法/步骤
1
将250克面粉放在盆里，加入熟猪油25克，温水150克左右，和成水油面团，揉匀，盖上湿布，汤一会;另一半面粉(250克) 加入125克熟猪油，揉匀，揉成干油酥。
2
将火腿切碎末，放入盆内;把大葱去根须，洗净，剁碎，放入火腿中，加入精盐、味精、芝麻油，拌匀成馅。
3
将面团放在案板上，把水油酥面团按扁，摊平，将干油酥面团放在水油酥面中间，包起，再按扁，擀成长方形大面片，再卷成简状，切30个面挤，按成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮，包入馅，捏紧边。
4
将锅置火上烧热，倒入植物油，烧至五六成热时，将饺子逐个下入，用中火炸透，等饺子浮在油面，呈金黄色时即可捞出，沥油，趁热食用。
总结：
1. 将250克面粉放在盆里，加入熟猪油25克，温水150克左右，和成水油面团，揉匀，盖上湿布，汤一会;另一半面粉(250克) 加入125克熟猪油，揉匀，揉成干油酥。2.将火腿切碎末，放入盆内;把大葱去根须，洗净，剁碎，放入火腿中，加入精盐、味精、芝麻油，拌匀成馅。3.将面团放在案板上，把水油酥面团按扁，摊平，将干油酥面团放在水油酥面中间，包起，再按扁，擀成长方形大面片，再卷成简状，切30个面挤，按成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮，包入馅，捏紧边。4.将锅置火上烧热，倒入植物油，烧至五六成热时，将饺子逐个下入，用中火炸透，等饺子浮在油面，呈金黄色时即可捞出，沥油，趁热食用。END
注意事项
食用时，可佐以米醋、芥末等调料。
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