秘制煎炸蛋饺是南方过年时的传统菜之一，虽然吃了这么多年，已经没什么新鲜感了，但似乎家家都还是不会少了这道菜。传统，或许就是那种已经融入到你的血液中的东西。
食材
1
鸡蛋 5个
2
肉靡 300克
3
肥肉或者猪油 少许
方法/步骤
1
勺子里留点点油，加热
2
用勺子乘一勺蛋液
3
倒在勺子里，发成蛋皮
4
等到鸡蛋稍微凝固，放上许肉
5
一边拉过来盖上 ，其实鸡蛋本身就会粘滴。如果怕下汤的时候散，用筷子顶住边边一小会就行了。
6
就这样美味的煎炸蛋饺就出炉了。
注意事项
1
把握不好火侯很容易将蛋皮煎焦
2
动作要轻、快，既不能将蛋皮弄破
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