炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，属山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为'中国十大面条'之一 ，流行于北京 、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成
食材
1
五花肉 180g
2
甜面酱 40g
3
胡萝卜 一半
4
黄瓜 一半
5
食用油 20g
6
黄豆 40g
7
料酒 15g
8
细砂糖 10g
9
大葱 小段
10
清水 100g
方法/步骤
1
准备好需要的食材。
2
把五花肉冲洗干净，切成小块。
3
锅中倒入食用油，下入肉末炒熟，加入黄豆酱、料酒和糖。
4
继续加入甜面酱和清水拌匀
5
直到酱汁的水分被煮干，放入切好的大葱。
6
稍稍翻拌下即可出锅。
7
提前泡发好的黄豆入煮锅煮熟，捞出备用。
8
重新往锅中倒入适量的清水煮沸，把空心挂面放入锅中，煮6～7分钟至熟
9
把面捞出放入面碗中，放上2～3勺炸酱，接着继续放上黄豆、黄瓜丝和胡萝卜丝。
注意事项
煮炸酱时，要记得中途时不时要搅拌下，以免糊底！