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详解翻糖玫瑰的做法

翻糖玫瑰可以做成不同的大小、不同的颜色,还可以有不同的盛开程度。花瓣层次越多,就越饱满。当各种各样的玫瑰混合在一起装饰在蛋糕上的时候,真的非常非常的漂亮。
工具/原料

1、海绵翻糖塑形垫
2、一片薄海绵
3、玫瑰五瓣花模
4、镜面明胶(做粘合剂用,也可以用蜂蜜、白兰地等等)
5、防沾粉(玉米淀粉:糖粉=1:1)
6、笔刷
7、球形工具
8、翻糖
9、翻糖色素
10、不沾擀面棍
11、铁丝1根

​ 

方法/步骤
1

用翻糖色素将翻糖染色。擀成薄片后,用五瓣花模压出花瓣​

2

在海绵翻糖塑形垫上,用球形工具将花瓣边缘打薄

3

另取一小块翻糖,揉成圆球形

4

将翻糖放在手心上,用手指在一端揉搓至锥形,做成花芯

5

花芯长度要适合花瓣长度

6

取一根铁丝,将一头弯折,然后插入做好的花芯中

7

把处理好的翻糖花瓣放在薄海绵上,将铁丝从中间穿过

8

在花瓣上涂上粘合剂(镜面明胶、蜂蜜、白兰地等都可以)。

9

按照一片相隔一片的顺序(即图中数字顺序)将花瓣包到花芯上。做好后倒挂风干

10

再处理一片五瓣花瓣,放在薄海绵上,将第九步完成花的铁丝插入中间,依次包上花瓣

11

重复以上步骤,直至达到理想的花朵形状。将花朵倒挂至定型变硬,然后储存在密封盒中,到需要用的时候再取出装饰在蛋糕上

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