地三鲜制作简单，食材也普通之极，但味道却不比肉菜差，而且超级下饭，茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。土豆
食材
1
茄子 1根
2
土豆 2个
3
青椒 2个
4
葱 少许
5
蒜 少许
6
姜 少许
7
酱油 少许
8
糖 少许
9
盐 少许
10
油 少许
方法/步骤
1
备好所有的食材。葱姜蒜切沫。
2
土豆去皮切滚刀块。青椒 切块，
3
热锅加油倒入去皮切块的土豆煎至两面微黄已熟关火。
4
炒锅到油烧热葱姜蒜爆香倒入茄子翻炒。炒至茄子表皮起皱变软。
5
倒入土豆翻炒均匀，加酱油，糖，盐再加少许水翻炒片刻
6
加入青椒块和少许鸡精淀粉翻炒
注意事项
1
茄子要炒至变皮起皱变软，才好吃
2
土豆不能粘锅
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