胡萝卜蛋糕是一款甜点，富含大量维生素，有助于消化，可以明目，是现代的健康食品，口感清爽，不粘腻，适合各种人群，快来观看视频来学习吧！
食材
1
低筋面粉 80克
2
鸡蛋 3个
3
胡萝卜 100克
4
水 50ml
5
糖 30克
6
玉米油 30ml
7
柠檬汁 几滴
方法/步骤
1
胡萝卜切成丁，放入锅中大火蒸15分钟，料理机搅拌成胡萝卜泥或用勺子压成泥。
2
水加入油中，用手动打蛋器搅打至油和水完全融合至乳白色，将10克糖加入，搅拌至糖融化。
3
100克胡萝卜泥加入混合液中，搅拌均匀，低筋面粉过筛加入，左手扶着打蛋盆，右手刮刀从中间切入，抄起底部，再从边缘提起来，左手配合着转动打蛋盆，直到搅拌均匀。
4
蛋清蛋黄分离，蛋黄加入面粉糊中，蛋清放在无水无油的打蛋盆里，将面糊和蛋黄切拌均匀，从底部挑起成为浓稠的蛋黄糊后放置一边备用。
5
蛋白加入几滴柠檬汁，打几秒钟出现鱼眼泡加三分之一糖，3档高速打发至蛋白细腻，加剩余的二分之一的糖，右手打发左手转动到有纹路，加入剩余的糖，中低速打发到短而直的尖角干性发泡状态即停。
6
将电饭锅空锅开煮饭功能预热，挖三分之一蛋白霜与胡萝卜蛋黄糊切拌匀后，倒入剩余的蛋白霜中，切拌均匀到看不见蛋白霜即停。
7
蛋糕糊倒入电饭锅内胆，按下煮饭键，几分钟后自动跳到保温，用一块湿毛巾盖到出气口焖20分钟，拿掉毛巾，再按煮饭键，跳回保温键，再拿毛巾盖上焖20分钟。