排骨营养丰富具有补钙之作用，而香菇美味鲜美特别好吃，利用这两种食材我想为大家呈现一道我最喜欢吃的“蒜香排骨香菇”分享给大家！希望能够喜欢。
食材
1
排骨 一斤二两
2
干香菇 一两
3
蒜苗 五根
4
辣椒粉 一勺
5
盐 适量
6
酱油 适量
7
陈醋 少许
8
味精 少许
9
料酒 少许
10
油 适量
方法/步骤
1
主料：排骨将垛成块状的排骨洗净，然后开水中煮沸十五分钟，去汤打捞入盘；
2
配料：干香菇将干香菇洗净，泡在冷水里，直到泡到香菇发软即可控水捞出；
3
香料：蒜苗将蒜苗去根折去黄叶洗净，枝叶分开切成段；
4
锅置火上烧热，放油适量，油温升起泡软的香菇下锅，爆炒至散发香菇味；
5
排骨下锅，边翻边炒至排骨勾入香菇味；
6
投入蒜白，调入酱油·陈醋·料酒翻炒至入色；
7
调入适量盐，边翻边炒至进味；
8
蒜叶快速下锅，调入辣椒粉翻匀；
9
最后，撒入少许味精翻至溶化，即可装盘；其菜特点：排骨肉烂鲜香，香菇风味独特入口软嫩，特别开胃。
注意事项
1
排骨可选用前排作为主料，其前排肉质软嫩细腻；
2
香菇可选用，干而厚实的干香菇，而此种香菇主要是味香·易泡，而且口感上软嫩细腻；
上一篇：脚气患者饮食药膳
下一篇：莫德凯撒团战处理思路