酱牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，而且味道更是鲜美，常作为宴席中的主打凉菜。跟舅妈学习了自己在家做酱牛肉，可以更卫生，更可口。
食材
1
牛肉 适量
2
大料 适量
3
盐 少许
4
酱油 适量
方法/步骤
1
材料准备:牛腱子肉、八角、桂皮、肉蔻、陈皮、小茴香、丁香、香叶等少许，生抽、老抽、黄酱、姜、盐、白糖、料酒、老汤或是水适量
2
先将牛肉加入调料腌制，在肉肉上扎眼，用手按摩，让调料的味道全面均匀的渗入肉质中。腌制大约2个来小时
3
上火煮3个小时,把汤留着做老汤用，以后做菜啥的放些，味道更香浓
4
准备锡箔纸,肉肉放凉后，按照肉的形状包裹紧,一定要包严实，才能定住形
5
一块块的都包裹好,全部都包好.放入保鲜袋中冷藏起来
6
冷藏保存后，想吃时，可以取出切片直接食用