香椿是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值
食材
1
香椿芽 500克
2
盐 15克
方法/步骤
1
将香椿洗净凉干装入料理机。
2
放2小勺盐。
3
加2大勺山茶油。
4
开动机器，料理棒辅助。
5
搅拌一会停止用勺拌匀，再倒入少量山茶油，以此重复至无太多大叶子。
6
最后一次倒油刚刚没过香椿，开到破壁档15秒。
7
将香椿酱乘入消毒过的可密封容器。加山茶油没过香椿酱。
注意事项
香椿做菜之前先焯一下，可极大地提高食用香椿的安全性 焯烫并不会明显影响菜品的风味
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