当夏吃的最多的都是螺丝，花甲，小龙虾等一类的美食，这次小编先来分享一下花甲的制作过程。
食材
1
花甲 500g
2
生姜 1个
3
大蒜 5-6瓣
4
小米椒 50g
5
八角 4-5个
6
米酒 2勺
7
花椒 10g
8
白蔻 10g
9
香叶 5g
10
香菜 4-5根
11
老抽 1勺
方法/步骤
1
花甲洗净，锅里烧热水，把花甲下锅焯水捞起（这样可以去除沙子）
2
下油，爆炒八角，白蔻，花椒，香叶，待出香味后放入生姜，大蒜，小米椒。然后把花甲下锅翻炒。
3
加盐，米酒，老抽，黑胡椒粉
4
然后加水焖15-20分钟，（水能盖过花甲就差不多了，也不能太多水）
5
然后起锅，放点耗油，十三香，鸡精，味道更鲜，最后放几根香菜在上面，美味的辣炒花甲就可以出锅啦。
注意事项
花甲要洗干净，否则容易有沙子。
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