黑苦荞茶中含有槲皮素,槲皮素能够起到很好的光屏蔽作用,具有吸收紫外线的功能。同时苦荞茶中含有的生物类黄酮具有可保护抗坏血酸等生物活性物质免除氧化,保持了它们的活性,是一种极好的抗氧化剂,其螯合作用和基因表达出减少脂肪氧化变性的功能作用明显。尤其是该黄酮对皮肤的保健作用,年青化及血管的保健,抗炎症作用特别显著,被人们称为“皮肤营养素”。苦荞中还有一种重要的营养成分:芦丁,芦丁具有:主要成份是芦丁,芦丁具有软化血管,改善微循环,活血化瘀、有降血糖、尿糖、血脂、益气提神作用、加强胰岛素外周。黑苦荞茶中所含有的其他营养成分都有着不同的功效,例如纤维素的排毒通便的功效、淀粉抑制胃酸的功效等等
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