蒜薹不仅美味还营养丰富，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效。缺点就是味道较重，吃完以后最好嚼嚼口香糖！那么如何做呢？快来一起学习吧。
食材
1
蒜苔 50克
2
五花肉 适量
3
食用植物油 10克
4
食用盐 5克
5
老抽 5克
6
花椒 3克
7
淀粉 适量
方法/步骤
1
瘦肉切丝加淀粉拌匀。
2
蒜苔去除老根，用手摘成3公分左右的段。
3
姜切片，干辣椒切小段。
4
热锅冷油，放肉丝滑熟，盛出备用。
5
锅中留油，放姜片爆香。加入干辣椒一起炒。
6
辣椒微糊放蒜苔，炒至断生。最后放入肉丝一起炒，加盐和蚝油调味即可。
注意事项
1
蒜苔去除老根，否则不容易熟，且影响口感。
2
蒜苔炒制时间不宜过长，要大火快速炒。
3
蒜苔挑选时，要尽量挑一些比较嫩的蒜苔，这样营养价值更高，富含的维生素纤维也很高。
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